“‘지옥에 빠진 계란’ 국물이 끝내줘요”…식사후 강변 산책은 ‘덤’ [특슐랭 in 뉴욕]

주소: 65 S Broadway, Nyack, NY 10960 뉴욕에는 유대계 사람들이 많이 산다. 뉴욕의 대표적인 산업인 금융과 보석을 유대인들이 꽉 잡고 있는 점은 앞으로도 변하기 어려운 것으로 보인다. 덕분에 심심 찮게 관련 식당들을 뉴욕에서 볼 수 있다. 최근 미국 대학에서 반유대 시위가 일어났지만 관련 식당은 인종과 종교를 아우르는 손님들로 채워지고 있다. 음식에 정치나 갈등이 들어갈 것은 아니지 않겠는가.

샥슈카는 이스라엘 뿐만 아니라 주변 아랍·중동 지역에서 주로 먹는 음식으로 오늘날에는 영어권 국가에서도 퍼져서 영어로는 ‘지옥에 빠진 계란’로 불린다. 이 음식을 정말 간단히 정의하자면 피자나 파스타에 들어가는 토마토 소스를 기반으로 한 약간 걸죽한 국물에 살짝 덜익힌 계란이 2~3개 들어가 있는 요리다. 붉은 국물에 계란이 들어가 있다고 해서 지옥에 빠진 계란이라는 이름이 붙여진 것이다. 우선 진한 토마토 소스 국물을 먹으면 시원한 맛이 일품이다. 시큼한 토마토 국물에 계란, 각종 야채, 페타 치즈가 섞여 흡사 김치찌개와 같은 깊은 맛을 낸다. 물론 맵지는 않다. 대개 샥슈카가 맛이 조금 강하기 때문에 같이 나오는 빵을 적셔 먹으면 훨씬 더 낫다. 이곳은 샥슈카에 가지나 아보카도를 추가 주문할 수 있고 채식을 원하면 계란 대신 두부를 주문할 수도 있다.

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