牛肉を数カ月寝かせて味わいを高める熟成肉。酵素の力を利用した欧米発祥の技法だが、肉や魚を手軽に熟成する新技術が日本で生まれた。かつて「紅茶キノコ」として知られた発酵飲料は、米国で姿を変えてブームを起こし、半世紀を経て日本に再上陸しつつある。進化する発酵技術が世界を巡る。.
生魚包むシートが改良されたか
このニュースをすぐに読めるように要約しました。ニュースに興味がある場合は、ここで全文を読むことができます。 続きを読む:
日本 最新ニュース, 日本 見出し
Similar News:他のニュース ソースから収集した、これに似たニュース記事を読むこともできます。