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ハイアット リージェンシー 東京 中国料理「翡翠宮」がスペシャルシェフ招聘イベントを開催

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ハイアット リージェンシー 東京 中国料理「翡翠宮」がスペシャルシェフ招聘イベントを開催 ニュース

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ハイアット リージェンシー 東京 中国料理「翡翠宮」がスペシャルシェフ招聘イベントを開催 株式会社西新宿ホテルアンドリゾートのプレスリリース

カルビン ユー料理長は20年以上のシェフキャリアを有し、革新的な淮揚料理を生み出し続けています。本イベントでは、卓越した中国料理の技法と革新的なアイデアが見事に融合した料理の数々や、和牛やあわび等の高級食材を使用したメニューなど、幅広いラインナップをお楽しみいただけます。料理長が全体のバランスを綿密に計算し作り上げたコース料理のほか、アラカルトメニューの数々もご用意いたします。揚州生まれ。調理師大学を卒業後、中国料理のキャリアをスタート。2020年のプレオープンから、パーク ハイアット 蘇州に加わり、淮揚料理専門レストラン「Xizhou Hall」の料理長を務める。20年以上のシェフ経験を持ち、淮揚料理の伝統的な手法を大切にしながらも常に革新的なアイデアを料理に取り入れ、お客様に驚きをもたらす最高の淮揚料理を提供し続けています。 2022～2024年、Xizhou

Hallはブラックパールレストランガイドで1ダイヤモンドを獲得、さらに蘇州市内でわずか2店舗のみに贈られた「Predigest Award」を受賞しました。中国宮廷料理の流れを汲む北京・上海料理から料理長の創意に満ちた逸品をお届けする中国料理「翡翠宮」。「医食同源」の料理哲学が生かされたメニューの数々は、まろやかで洗練された味わいで訪れる人たちを魅了し続けています。素材の持ち味を生かしながらも、料理の幅を広げるさまざまなスパイスや香りを駆使し、最高の一皿を創りあげます。おすすめはホテル開業以来受け継がれてきた、さまざまなスープで仕上げる煮込み料理や麺類。蒸したての点心が楽しめる飲茶セットも人気のメニューです。モダンで洗練された店内は、着席で30名まで収容可能な個室（全7室）とホール席で構成され、様々なシーンでご利用いただけます。時間 ランチ11:30〜15:00（L.O. 14:00）/ディナー17:30〜22:00（L.O.

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