が取られたところ、グルテンフリーダイエットによってサイクリストのパフォーマンスを向上させることはできない、という結果に。研究チームを率いたデーナ・リズ教授は「グルテンフリーダイエットが有益だという結果も、反対に体に悪いという結果も発見されませんでした」と語っています。
研究では、13人のサイクリストが2週間にわたって食事におけるグルテンの摂取をやめ、研究チームの指定したバーを食べるように指示されました。この時、バーはグルテンを含むものとグルテンフリーのものが用いられましたが、どのアスリートが何のバーを食べていたのかはアスリートも研究者もわからない状態にされました。 2週間後、研究者らがアスリートの体の変化を調べたところ、胃腸の調子・パフォーマンス・調子のよさ・炎症反応などにおいて、グルテンを含むバーを摂取した人と完全にグルテンフリーの生活をした人では違いが生まれなかったとのこと。今回の研究は少数の被験者を対象に、比較的短期間で行われたものでしたが、リズ教授は「グルテンフリーダイエットや栄養について読んだり聞いたりしたことについて、人々はもっと客観的な目を持つべきです」とコメントしました。
炭水化物ﾀﾞｲｴｯﾄは、 運動とｾｯﾄのものですから、 筋肉が衰えたりしません。 グルテンは、中毒性があり、 集中力が落ちるなどの悪影響があります。 しかし、中毒性があることや、 コスト面で有利であることなどから、 飲食業で幅を利かせている某カルトにとっては 悪玉説は邪魔なんですよ。
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