カニカマが石川県で誕生し、2022年で50年を迎えた。北陸特産のカニを白身魚のすり身でまねたのが起源だが、今や本物と見間違うほどまでに進化した。カニの漁獲量が減るなか、ヘルシーな食品として世界的に需要が高まっている。.
海外ではsurimiで通じます。
ちくわとか重宝してます。煮て良し、炒めて良し、揚げて良し。
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