JOE‘S SHANGHAI JAPAN株式会社（本社:東京都千代田区、CEO/代表取締役社長：梅野貴典 以下JOE’S SHANGHAI ）は、NYで愛されるモダンなメキシコ料理を楽しめる「FONDA MEXICANA New York（フォンダ メキシカーナ ニューヨーク）」の日本一号店を銀座の「GRANBELL SQUARE」に2024年6月14日（金）よりオープンします。料理はNYスタイルのメキシコ料理をお楽しみいただけます。シェフはマンハッタンとブルックリンで3店舗のメキシカンレストラン「FONDA」のオーナーシェフを務める、ロベルト・サンティバネスです。ランチはタコスセットを始めとする、カジュアルなセットメニューをお楽しみいただけます。「ランチタコスセット」はお召し上がりやすいポーションで、牛肉のタコス、鯖のフリットタコス、国産豚のパストールタコスなど3種類の盛り合わせです。ディナーはコースとアラカルトをご用意しています。メキシコ料理の定番のワカモレは、フォンダ メキシカーナ...
京都」を手掛けたデザイナーの山際純平氏が担当しています。山際氏は今回、梅野氏と一緒にNYのFONDAに行き、３店舗全てのエッセンスを吸収し、ロベルトシェフと意見交換をした後に梅野氏が強く希望していた、NY店舗のDNAを綺麗な形で店内に散りばめて欲しいとのリクエストに応えました。出来上がった内装は、既存のメキシコ料理とは一線を画す、シックなグレージュやベージュトーンの中に、NYならではのスタイリッシュで、活気を感じさせるファインダイニング店舗として他のどこにも見たことが無いオリジナリティが詰まった店舗です。本店のシンボルカラーであるレッドとパステルピンクのツートンカラーのクッションで彩られたソファーがアクセントになっています。1987年にニューヨークに移住し、Manhattan School of Music 入学。1988年にはAdweek誌にて 全米広告音楽制作会社 Top 5に選ばれた、LOOK & COMPANYと専属契約を交わし、全米コマーシャルの作曲、プロデュースを始めました。 1990年、Northwest...
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