【完売御礼！】新時代の幕開け！サニーベッカリー古淵店、待望の移転オープン

2016年の誕生以来、革新的なパン作りで数多くのファンを魅了してきたサニーベッカリー（本社：パン以上ケーキ未満株式会社 所在地：東京都町田市...

まず最初に手掛けたのは、超強力粉「ゆめちから」を使った革新的なパン作りへの挑戦です。「ゆめちから」単一品種によるパン製造は、パン作りの専門家・パン職人など、いわゆる「パンのプロ」たちから無謀な挑戦だと言われていました。曰く、「ゆめちからだけでのパン作りは難しい」「品質が安定しないから商品として販売するのはやめた方がいい」など。ゆめちから単一品種によるパンづくりのレシピはありません。自分たちで，温度管理・発酵管理・水質管理・焼成管理、さらに、細かな水と小麦粉の配合比率・天然酵母による発酵管理など、きめ細かく何百項目ものチェックポイントをクリアしながら、日々試行錯誤を繰り返しました。高品質で本当に満足のいく「生食パン」が完成するまで、3年間の歳月がかかりました。さらに、保存料ゼロ、添加物ゼロ、天然酵母のみを使用するという徹底した「安心・安全な食」へのこだわりがマスメディアで注目され、日テレ、TBS、テレビ神奈川など、数々のテレビメディアや雑誌メディアで取り上げられました。そのようにしてサニーベッカリーは、多くのお客様から愛される「町田を代表するベーカリーショップ」になってきたのです。

しかし、8年の時を経て、店舗のビルも老朽化し、厨房も製造拡大により継ぎ足しを繰り返していました。新たなステージへと進むため、サニーベッカリーの移転を決意。新店舗は、製造工房を中心としたレイアウトで、当日に製造したパンやプリンを店舗直売所で販売するスタイルを採用。

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