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マタギ文化を味わうジビエ 弘前市のイタリア料理店で｜グルメクラブ｜NIKKEI STYLEマタギという言葉を聞いたことがあるだろうか。イタリア語ではない。日本語である。マタギとは、主に東北地方で伝統的な儀礼や方法にしたがい、ツキノワグマなど野生の鳥獣の狩猟を生業にしてきた人たちを指す。「動物が憎いから撃つのではなく、生きていく…
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