accomunate dall’amore per le gastronomie regionali. Che nel caso della cucina campana tutta – e di quella napoletana nello specifico – si trasforma inI loro piatti preferiti? Struffoli e pastiera per la prima, pizza di scarole per l’altra. Ma anche la nota e intramontabile, un primo della quotidianità – «confortevole e sicuro» – contenuto nel loro ricettario.
«Sono due carboidrati per un solo piatto, economico e saziante. Per farlo ci vogliono il sedano, le erbe aromatiche e l’esattezza esecutiva richiesta dalla “prova del fuoco” ».: «Una certa apprensione. Perché anche un piatto in apparenza semplice e rustico che nasconde mille avvertenze: patate della dimensione giusta, ottima provola affumicata, il corretto livello di “azzeccosità”.
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