Si celebra il 5 maggio la giornata internazionale delle ostriche, cibo ritenuto afrodisiaco e considerato alleato dell'ambiente perché con il loro guscio catturano"anidride carbonica" secondo studi che parlano di oltre due milioni di tonnellate all'anno di anidride carbonica sottratte all'ambiente dalle ostriche allevate in circa 40 Paesi.
A livello globale - segnalano gli esperti- vengono allevate 3 specie di ostriche: l'Ostrica piatta europea che viene detta"piatta" a causa della valva piatta superiore, l'Ostrica concava o del Pacifico che ha una forma più allungata con una valva inferiore e superiore concave e l'Ostrica americana che si trova nei bassi fondali della costa che va dal Canada fino all'Argentina.
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