PATATE: COSA SONO IN REALTÀ?
In effetti si tratta di carboidrati, ma complessi, quindi le patate sono meno caloriche rispetto a pasta, pane e riso, poiché 100 grammi forniscono circa 90 calorie, circa il 40 per cento in meno rispetto agli altri carboidrati, pur fornendo gli stessi principi attivi: proteine, vitamine B6 e C, fibre, potassio. Inoltre, non contiene glutine ed è perfetta per intolleranti e celiaci.
: se al forno o bollite sono ovviamente meno caloriche e con indice glicemico più basso rispetto alle fritte. Così se vengono consumate al posto di un primo piatto o piatto unico o come contorno.Chiamate anche “batate”, si tratta di radici tuberose con un indice glicemico più basso rispetto alla patata bianca e contengono valori nutrizionali più elevati. Il sapore è dolce e hanno un apporto calorico leggermente inferiore.
Tutto fa ingrassare, anche l'aria.
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