Dopo la pizza e il tiramisù, anche le Fettuccine Alfredo sono un piatto iconico che rappresenta l’Italia all’estero, soprattutto in America, dove gli statunitensi ne vanno matti tanto da avergli dedicato un National Day, il 7 febbraio.
La ricetta delle tagliatelle all’uovo condite con una crema di burro e formaggio, nata a Roma nel 1914 al ristorante Alfredo in via della Scrofa, è poco conosciuta in tutto lo stivale e di rado arriva in tavola. Un po’ come gli spaghetti alle polpette, la pizza all’ananas o l’insalata Caesar. Ma la sua storia è popolata da divi hollywoodiani e personaggi della Dolce vita che, una volta rientrati in America, hanno diffuso il mito di questo tipico piatto della tradizione romana.
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