è nata con uno spirito lontanissimo dal valore odiernoavevano voluto i fratelli Édouard e André Michelin, fondatori della più famosa casa costruttrice di pneumatici, per aiutare le poche migliaia di automobilisti francesi alle prese con un viaggio che, allora,In Italia, per la cronaca, la prima Guida Michelin è del 1956 che recensiva i posti dalle Alpi a Siena, ma dall’anno seguente copriva già tutto il territorio nazionaleLe stelle Michelin nascono nel 1931,...
anni vengono messe «a sistema» e in definitiva il metodo è rimasto tale, finendo per diventare fondamentali per il prestigio di un locale, ma soprattutto di uno chef.in modo quasi scientifico è figlio degli anni 80, sull’onda della clamorosa assegnazione delle prime Tre Stelle da parte dei francesi – che sino a quel periodo ci consideravano pochissimo –. Basti pensare che negli anni ’70 l’Italia aveva una decina di bistellati e poche decine di stelle singole.
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