Dal 2008, la Guida Birre d’Italia di Slow Food racconta e premia il meglio della scena brassicola italiana. Quattro le tipologie di riconoscimento: le Chiocciole, le Eccellenze, la Filiera, i Locali Eccellenti. Noi siamo partiti proprio da questi ultimi.
;a tutti i birrifici che si dedicano con particolare attenzione alla produzione delle materie prime. Una sezione del volume è dedicata, infine, ai migliori pub della Penisola, a cui gli esperti di
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