ho 18 anni e sono di Novara. Ho passato gli ultimi mesi del liceo in lockdown immaginando il dopo, ma anche pensando al «prima» quando non capivo quanto fosse speciale la normalità. Le passeggiate, la partita la domenica, il sabato sera con gli amici la serata in discoteca, l’open day universitario.
Ma non è tutto: noi non siamo più gli stessi. Per forza, e come mai potremmo esserlo?Chi non ha perso la vita, o vite care, ha indubbiamente ritrovato la voglia di vivere. Ma noi, ora, chi siamo? Noi che abbiamo guardato il nostro vicino come un estraneo e poi un lontano cugino è diventato il nostro migliore amico.
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Campionesse nello sport, ma anche gelataie per un giornoAOSTA. «I peccati di Fede» a base di yogurt naturale variegato con coulis di lamponi, croccante di pistacchio e scaglie di cioccolato fondente è uno dei nuovi gusti gourmet della gelateria Ivana di Pont-Saint-Martin e a crearlo non è stato Christian Bordet, maestro gelataio, ma una delle atlete più amate in Valle d’Aosta, la sciatrice Federica Brignone. La creazione dell’originale gusto rientra nel progetto «Un giorno da gelatiere», ideato da Bordet. «Sono anche uno sportivo - spiega Bordet - e volevo diffondere il concetto che il gelato, se artigianale e fatto con ingredienti di qualità, è un alimento sano, abitualmente consumato dagli sportivi. Ho così contattato alcuni atleti amanti del gelato che hanno trascorso una giornata nel mio laboratorio, creando gusti nuovi che proporrò nel menù». Un’altra atleta amante del gelato che ha accettato con entusiasmo la sfida è la biatleta Nicole Gontier. Suo «A gusto mio», gelato alla ricotta vaccina variegato con marmellata di fichi, croccante alle nocciole e crumble al cacao. All’appello non poteva mancare la triatleta Charlotte Bonin con Tridelizia, cioccolato bianco variegato con coulis di lampone e crumble al cacao. Infine la fondista Elisa Brocard ha creato «Mango per sogno» cioccolato fondente, variegato con coulis di mango e pistacchi sabbiati. «Le atlete si sono divertite - aggiunge Bordet - erano curiose di apprendere come si produce il gelato, uno dei pochi dolci che un atleta può consumare senza problemi. Un gelato non si crea mescolando degli ingredienti, ma occorre un lavoro di bilanciatura per fare in modo che il gusto sia equilibrato». Il progetto continua perché altri atleti, consumatori di gelato, saranno contattati per provare l’esperienza di essere gelatai per un giorno e creare un nuovo gusto. E come per i primi quattro, gli atleti, muniti di grembiule da gelatiere, saranno invitati nel laboratorio della gelateria e qui parteciperanno a una lezione pratica, per poi creare, con l'aiuto di Bordet, il loro
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