Il mondo della birra artigianale è in continuo fermento. Soprattutto in Italia, dove la mancanza di una forte tradizione – come in Germania per esempio – ha permesso ai neofiti e agli amanti di sperimentare nuove ricette e ingredienti. Diventando in pochi anni da semplici appassionati a veri e propri professionisti.
E dopo l’approvazione del collegato agricoltura, contenuto nel DDL S 1328-B, che ha definito cosa s’intende per artigianalità in fatto di bevande luppolate , «La guida alle birre d’Italia 2019» edita ogni due anni da Slow Food ha raccolto, nella nuova e sesta edizione, un’istantanea del panorama italiano. Visitando oltre mille realtà e recensendone quasi 600.
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