L’insalata è ricca di sostanze importanti per la nostra salute come vitamine, sali minerali e antiossidanti. Scopri la ricetta per l'insalata perfetta, soprattuto ora che andiamo verso la stagione più calda e questo piatto diventerà uno dei protagonisti delle nostre tavole.Il colore della lattuga e altri vegetali a foglia verde è dato dalla clorofilla, valutata da diversi studi scientifici come un potente antiossidante.
Oltre al licopene, il pomodoro è anche ricco di fibre, vitamine C ed E e sali minerali, come potassio e fosforo. Contiene molecole bioattive come i polifenoli, potenti antiossidanti.Gli spinaci sono ricchi di luteina e zeaxantina. È dimostrato scientificamente che queste due sostanze migliorano le funzioni cognitive delle persone mature grazie all’aumento dell’efficienza dei neuroni. Ecco qui altri consigli su come cucinarli.
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