In un momento in cui il cibo viene ordinato online e consumato fugacemente davanti allo smartphone, i sapori si disperdono e i piaceri della tavola svaniscono, inghiottiti dalla frenesia della routine, dalla corsa irrefrenabile che ci porta a guardare al
futuro senza gustarci il presente., parte da qui: dal bisogno e dall’urgenza di fermarsi per scoprire la storia e le peculiarità delle materie prime più preziose che la nostra Penisola offre ma che, troppo spesso, non conosciamo e non abbiamo il tempo di approfondire.
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