La fotografia dei fatturati del fine dining italiano stilata come ogni anno da Pambianco oltre a queste novità contiene molte conferme.
Primato dunque agli Alajmo con la società omonima, le cui attività comprendono oltre allo storico Le Calandre, ristorante tristellato alle porte di Padova, il Gran Caffè Quadri e Amo al Fondaco dei Tedeschi a Venezia, il Caffé Stern a Parigi e, da pochissimo, Amor in corso Como a Milano, indirizzo “fast-food” di qualità con le famose pizze al vapore di Massimiliano.
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