Piccoli e verdi. Non sono i marziani, hanno la forma di un piccolo peperoncino e tanti nomi, come molti altri prodotti preziosi della nostra terra. Sono i friggitelli, i peperoncini verdi tanto amati nel sud del Paese, solitamente fritti in un filo d'olio - e qui è il caso di dire nomen omen, visto che nei decenni è diventata questa la tipologia di cottura più diffusa - e considerati tra i più golosi contorni del periodo estivo.
E se in cucina sono un jolly, lo sono anche come protagonisti della nostra dieta. A differenza delle altre tipologie di peperoni, infatti, sono adatti ad essere consumati anche a cena e sono particolarmente leggeri, ma non solo. Risultano, infatti, integratori naturali di alcuni nutrienti che non dovrebbero mai mancare in una dieta equilibrata: vitamina B, vitamina C e un mix dei sali minerali più importanti, come il potassio, il magnesio e il fosforo.
Se fate appassire un po' di più i peperoncini di fiume e aggiungete del pomodoro e due cucchiai d'olio, otterrete un condimento perfetto per un primo piatto. Magari per degli spaghettoni di Gragnano. Nel calice ad accompagnare, per un perfetto primo piatto estivo, ça va sans dire, un bianco di spirito e carattere, come il Tenute del Cerro Monte Rufoli Vermentino di Toscana 2019.
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