Il comparto della mozzarella di bufala campana Dop è in crescita, ma paga la congiuntura difficile dell'ultimo anno. È il quadro che emerge alla presentazione del primo osservatorio economico sulla filiera, realizzato dal Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop in collaborazione con Unicredit e Nomisma.
Note positive che, però, si scontrano con una crescente preoccupazione sulla tenuta del comparto, come ha sottolineato il presidente del Consorzio, Domenico Raimondo."L'attuale congiuntura mette a rischio il comparto, con il peso dell'aumento dei costi energetici per la produzione che ha ridotto in maniera pesante la redditività di molte aziende.
L'alta inflazione, che per formaggi e latticini è sul 17%, ha assottigliato pericolosamente la redditività nonostante gli ottimi dati di produzione", ha detto Raimondo a margine della presentazione dell'osservatorio economico sulla filiera. "Come governo dobbiamo proteggere la qualità dei prodotti italiani, nonostante le spinte a delocalizzare. Attraverso il monitoraggio delle filiere si aggiunge un valore ancor maggiore, si garantisce ancor di più il consumatore, che cerca un cibo buono e lo trova nella produzione italiana", ha affermato Francesco Lollobrigida, Ministro dell'Agricoltura e della Sovranità Alimentare.
"Le imprese del comparto nostrano mostrano una buona tenuta nonostante il periodo complesso come quello attuale, ma per rafforzarne la competitività è importante pensare a nuovi modelli imprenditoriali costruiti su strategie di medio e lungo periodo", ha concluso Annalisa Areni, head of client strategies Unicredit. .
'L'inflazione pesa' , ma nessuno specifica quanto. Ipotizzando un inflazione del 10% per costi prevalentemente dell'energia , tutti da verificare, quanto questo si tradurrebbe sul costo di vendita di una mozzarella ? Di sicuro non il 10% e probabilmente neppure la metà. E allora?
La mozzarella di bufala vi era sfuggita, presto colpite quel poco di produttività che ci è rimasto.
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