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gelatina che si forma sulla superficie durante la cottura e che conferisce un effetto saziante alla bevanda, ideale per chi deve tenere sotto controllo il peso«Uno degli aspetti di maggiore rilievo è l’» prosegue l’esperta.
dalle ossa. Possono essere, inoltre, aggiunti altri ingredienti per migliorarne il sapore come spezie, erbe e verdure. Dopo aver portato a termine la cottura, il brodo viene lasciato raffreddare e, una volta filtrato, è pronto per essere consumato».
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