शाकाहार या मांसाहार- जलवायु परिवर्तन रोकने के लिए क्या खाएं

के एक शोध के मुताबिक़ वातावरण में जो ग्रीनहाउस होता है उसका चौथाई खाद्य उत्पादन से आता है और ग्लोबल वार्मिंग में इसका बड़ा योगदान होता है.

हालांकि, शोधकर्ताओं ने पाया है कि अलग-अलग तरह के खाद्य पदार्थ वातावरण में अलग तरह से प्रभाव डालते हैं. शोध में पाए गए नतीजों के अनुसार खाद्य पदार्थ से होने वाले ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में करीब आधा हिस्सा केवल मांस या अन्य तरह के मांसाहारी खाद्य के कारण होता है. लेकिन इस तरह के खाद्य पदार्थों से हमें कुल खाने से मिलने वाले कैलरी का पांचवा हिस्सा ही मिलता है.

शोध में जितने खाद्य पदार्थों का विश्लेषण किया गया उनमें बीफ़ और भेड़ के मांस को वातावरण के लिए सबसे हानिकारक पाया गया.ऑक्सफोर्ड युनिवर्सिटी के शोधकर्ता जोसेफ़ पूर और स्विट्ज़रलैंड के एग्रोइकोलॉजी एंड एनवायरनमेंट रिसर्च डिविज़न ज्यूरिख़ के चॉमस नेमसेक ने दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी इकट्ठा की.उन्होंने पृथ्वी के वातावरण को गर्म करने वाली या जलवायु परिवर्तन में सहायक ग्रीनहाउस गैसों पर इन खाद्य पदार्थों के असर के बारे में शोध किया.

इसके लिए उन्होंने 40,000 फार्म, 1,600 खाद्य उत्पादन केंद्र, खाद्य पदार्थों के पैकेजिंग के बारे में भी इकट्ठा जानकारी का विश्लेषण किया. पूर और नेमसेक ने ये भी जानने की कोशिश की कि अलग-अलग जगहों पर खाद्य उत्पादन के तरीकों और जलवायु का पृथ्वी पर क्या असर पड़ता है.

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