बेहद लाजवाब है यह दालबाटी, काजू-किशमिश भरकर होती तैयार, स्वाद के दीवाने हैं लोग

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Agra Food समाचार

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गौरव कुमार बताते हैं कि उनके नाना ने पहले गोलगप्पे की रेहड़ी लगाना शुरू किया था. उसके बाद उन्होंने दालबाटी शुरू की.

हरिकांत शर्मा/ आगरा: दाल बाटी कहने को तो राजस्थानी पकवान है. दाल बाटी को लोग खूब पसंद करते हैं और अलग-अलग तरीके से बनाते भी हैं. लेकिन आगरा राजा मंडी मार्केट मनसा देवी गली में बांकेलाल चार्ट वालों की दाल बाटी के स्वाद का कोई जवाब नहीं है. स्वाद ऐसा कि लोग दाल बाटी खाने के लिए आधा -आधा घंटा इंतजार करते हैं. दाल बाटी खाने के बाद ग्राहक इनकी फ़ेमस शाही टोस्ट और परमल की मिठाई खाना तो बिल्कुल भी नही भूलते. यह दाल बाटी राजस्थान में मिलने वाली दाल बाटी से बिल्कुल अलग है.

राजस्थान में मिलने वाली बाटी को आग में भुना जाता है. लेकिन आगरा की इस दाल बाटी को मूंगफली के तेल में तला जाता है. इस दाल बाटी के भीतर पनीर, काजू ,बादाम किशमिश भरा होता है. यह अंदर से बेहद खस्ता होती है. इसे आलू और उड़द, चना की मिक्स दाल के साथ खाया जाता है. आधा घंटे लोग करते हैं इंतजार दाल बाटी को देखकर और उसकी महक से ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. आलम यह है कि लोग आधा आधा घंटे तक अपनी बारी का इंतजार करते हैं. यह दाल बाटी आगरा राजा मंडी मार्केट मनसा देवी गली में मिलती है.

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