L’Inserm alerte sur certains émulsifiants qui pourraient augmenter le risque de devenir diabétique. Ces additifs sont fréquemment utilisés dans l’industrie agroalimentaire. Attention à certains émulsifiants. Une étude menée entre 2009 et 2023 sur 104.139 adultes suggère une association entre l’ingestion chronique de certains additifs émulsifiants et un risque accru de diabète.
L’institut national de la santé et de la recherche médicale rapporte que 30 à 60% de l’apport énergétique alimentaire des adultes provient d’aliments ultratransformés. Ces aliments contiennent énormément d’additifs dont les émulsifiants font bien souvent partie, notamment dans certaines pâtisseries, gâteaux et desserts, yaourts, glaces, barres chocolatées, pains industriels, biscottes, margarines et plats préparés.
Diabète
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