Thomas Brossard a repris le visuel de l’ancienne Réserve pour l’enseigne afin de ne pas déstabiliser les habitués.C’est le grand soir pour Thomas Brossard, le gérant du restaurant bar de nuit situé sur la plage de Vallières dans le prolongement de la plage royannaise de la Grande Conche. Un événement, aussi, pour les habitués
« J’ai vraiment hâte d’y être ! » Depuis deux ans Thomas Brossard travaille sur son projet de nouvelle Réserve démontable l’hiver sur la plage de Vallières à Saint-Georges-de-Didonne. Un véritable défi technique avec l’installation de 42 micros pieux chargés de maintenir la structure légèrement surélevée pour faire face aux marées.
En faisant le tour du propriétaire, on a du mal à imaginer que cet assemblage devra être démonté à l’approche de l’hiver et stocké sur un site gardé secret. « Sur un plan environnemental, c’est une aberration.
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