Le tajine au poisson de Cyril LignacCyril Lignac propose sa version du tajine, non pas au poulet ou à l'agneau, mais au poisson. Lui le réalise avec du cabillaud, des gambas et des moules, mais vous pouvez le faire avec tout autre type de poissons et de crustacés, il faudra juste changer les temps de cuisson. Et pour le plat, si vous n'avez pas de plat à tajine, une cocotte pourra parfaitement convenir.
Ouvrir les moules dans une casserole avec les queues de persil et de l’huile d’olive, déposer les moules dans le plat de poisson, passer le jus dans un linge propre pour retirer les excédents de sable et coquillages et verser dans le plat de cuisson. Laisser cuire 5 minutes.
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