Peu onéreux et tout simplement délicieux, le riz est souvent un classique des placards de nos cuisines. En France, on en consomme jusqu’à 6 kilos par an et par habitant, indique le magazine 60 millions de consommateurs dans le cadre de son étude comparative de plusieurs références de riz dans son numéro de février (1).
Dans cette nouvelle édition, le magazine a en effet recherché trois composants dans 40 références de riz ; plus précisément des pesticides, des aflatoxines - des toxines cancérigènes produites par des moisissures - et de l’arsenic inorganique, un composant toxique naturellement présent dans les sols et absorbé par la plante. L’étude a passé au crible 14 références de riz basmati, 10 de riz Thaï, 10 de riz long grain et 6 de riz de Camargue, toutes présentes en grandes surfaces et en magasins spécialisés bios. Zoom sur les moins contaminées par variété sur le march
Riz Étude Pesticides Aflatoxines Arsenic Contamination
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