Le cacao n'a jamais coûté aussi cher : quelles conséquences sur les chocolats de Pâques ?

Le cacao à 10 000 dollars la tonne juste avant Pâques. C'est ce qu'a coûté, ce mardi 26 mars 2024 à la bourse de New-York, cette matière première essentielle pour produire du chocolat. Soit le triple d'il y a un an.

L'envolée du cacao, qui s'ajoute aux prix élevés du sucre, 'accentue les défis pour le chocolat suisse', a indiqué à l'AFP, Thomas Juch, le directeur des affaires publiques de Chocosuisse, la fédération patronale du secteur.Cette conjoncture a un effet direct dans les rayons des supermarchés français.

Cette flambée du cacao survient dans un 'contexte de sensibilité accrue aux prix' de la part des consommateurs. Et elle se fait pour l'instant en partie 'à la charge des fabricants' qui ne 'peuvent pas répercuter intégralement cette hausse sur les prix de vente au détail', puisqu'ils sont ajustés à certains intervalles lors des négociations avec les supermarchés, 'et non en continu', souligne-t-il.

Avec ce nouveau record mardi, la 'shrinkflation' 'pourrait entraîner une réduction de la taille des tablettes de chocolat', a réagi Ole Hansen, responsable des matières premières de Saxo Bank, dans un commentaire de marché.'Recettes sacrées' Une autre option est de créer de nouveaux produits. La marque Ragusa étant un exemple historique bien connu en Suisse.

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