La Slovénie, étoile montante de la gastronomie mondiale

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🍽️ La cuisine slovène s'est vue propulsée en quelques années sur le devant de la scène culinaire mondiale grâce à la star étoilée Ana Ros Rencontre avec la cheffe iconoclaste AFP ➡️

"Comme un peintre voit les couleurs, je dis parfois qu'un cuisinier doit visualiser les saveurs et j'ai toujours aimé les combinaisons qui explosent en bouche", explique avec volubilité la star étoilée Ana Ros, 50 ans.

"Je suis partie de rien, je cuisinais pour survivre", raconte-t-elle. Et puis, peu à peu, elle s'est prise au jeu en surprenant les clients par ses choix téméraires.- Etoiles tatouées - Néo-Zélandais, Japonais, Américains... les touristes ont commencé à affluer et les récompenses aussi. Un honneur encore réservé à très peu de femmes. Au sein de l'élite culinaire,"nous sommes comme un animal exotique, même si le tableau change avec les jeunes générations", souffle-t-elle.

Ce succès, la nation de deux millions d'habitants le doit en grande partie à sa localisation, entre montagnes, lacs, forêts et mer Adriatique offrant une incroyable diversité alimentaire. Creuset d'influences latines, slaves et germaniques, la Slovénie se traverse en trois heures de voiture.

 

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