Les pubs sont aux Britanniques ce que les terrasses sont aux Français. Un lieu où on se retrouve, où on se croise, où on discute du monde à l’envers, un lieu où on rit et où on boit bien sûr. Beaucoup parfois. Un lieu où, après une longue journée au boulot, une rupture ou une dispute, voire un long confinement, on revit un peu.
«extraordinaire : enlever ce droit ancien, inaliénable du peuple libre du Royaume-Uni qui consiste à… aller au pub».Cinquante millions de pintes de bière représentent 28,4 millions de litres. C’est beaucoup. Et c’est perdu. Le confinement a tué la pinte. Deux guerres mondiales n’avaient pas réussi à fermer les pubs, c’est un misérable virus qui a eu leur peau.
La bière est une source de jouvence. Elle est vivante et ne vieillit pas, ou alors vraiment mal. La plupart des lagers se dégustent dans les trois à quatre mois après leur arrivée dans la cave du pub. Pour les ales ou autres bières non pasteurisées, le délai de consommation est plus serré, entre six à neuf semaines après la fabrication. Les pubs sont fermés depuis le 20 mars.
Certains pubs font, un peu, de résistance. Ils vendent leurs pintes «à emporter» dans des verres en plastique. Et si, par le plus grand des hasards, un ou deux bancs traînent à l’entrée du pub, ils sont immédiatement pris d’assaut. Histoire de fermer les yeux sous ce soleil radieux, de tremper ses lèvres dans le liquide doré et de rêver, un court instant, que la vie a repris son cours normal.
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