Gastronomie dans les Landes : « Notre envie, c’est de faire découvrir des goûts nouveaux aux Dacquois »Une table gastronomique à Dax ? C’est l’ambition d’Hugo et Sophie de Brisson de Laroche, couple à la ville et associés dans les cuisines d’un nouveau restaurant nommé Complices, situé cours Gallieni, soutenu par Alain Bagnèresomplices, Sophie et Hugo de Brisson de Laroche l’étaient déjà, après onze années d’une relation...
Complices, établissement encore identifié par les locaux comme Chez Darrigade, deviendra-t-il un repère pour gastronomes avisés ? C’est en tout cas l’ambition affichée par le duo – secondé en cuisine par un commis et deux serveurs en salle, dont un formé en sommellerie – pour « la table épicurienne » qu’Alain Bagnères leur a confiée pour faire suite au Patio gourmand.
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