Un homme impossible à dissocier de sa commune natale. Alors que le monde de la gastronomie célèbre cette année les 100 ans de l'Auberge du Pont de Collonges, restaurant qui a fait la renommée de la famille Bocuse, la commune de Collonges-au-Mont-d'Or fête également le souvenir de celui qui est désormais connu comme "Monsieur Paul". L'histoire de Paul Bocuse est étroitement liée à celle de cette commune de 4.
À Collonges-au-Mont-d'Or, la figure de Paul Bocuse est bien entendue connue de tous. "C'est la star de Collonges, et on est fier de l'avoir parmi nous", déclare Mathieu, un habitant. "C'est l'emblème de la cuisine française", va jusqu'à dire Alain, un autre habitant. "C'est lui qui a exporté la cuisine française, qui a remis la grande cuisine à l'ordre du jour.
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