Vous ouvrez votre enquête sur un Bethmale « Capitoul », fabriqué avec du lait Prim’Hosltein d’un élevage de Haute-Garonne. Le président du Parc naturel régional d’Ariège Kamel Chibli dénonce un « documentaire à charge » et une « désinformation » quant au Bethmale, fromage emblématique de l’Ariège. Que lui répondez-vous ? Je réponds qu’il n’y a aucune fausse information dans notre documentaire.
Vous dénoncez de fait la standardisation des produits. Mais en France, les seuls terroirs ont-ils désormais les moyens de produire pour tout le monde ? Une bonne partie des fromages qui sont vendus en supermarché par de grands groupes industriels sont faits avec le lait des mêmes vaches, une race du nord de l’Europe, selon les mêmes méthodes de fabrication.
Agriculture
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