Partenaire En ce moment La rédaction • Le 28 mai 2019 Quelle est la différence entre DLC et DLUO ? Comment sont calculées les dates de péremption ? Peut-on consommer un produit"officiellement" périmé ? Quels sont les aliments les plus dangereux ? On fait le point, une bonne fois pour toute.
La date limite de consommation Elle est indiquée par la mention «à consommer jusqu’au…» suivie du jour, du mois et de l’année. Cette mention est obligatoire pour les produits périssables : au-delà de cette date, les aliments présentent en effet un danger immédiat pour la santé . Il ne faut donc jamais la dépasser.
Existe-t-il une marge de quelques jours ? La date limite de consommation est calculée en laboratoire : le produit est soumis à des tests de vieillissement pour évaluer à quel moment la quantité de bactéries est trop importante pour qu’il soit consommé. En général, les laboratoires gardent quelques jours de sécurité, pour prévoir des anomalies de conservation par les consommateurs .
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