- 100 grammes de viande hachée de porc- 1 cuillère à café d’anis sauvage- 2 oignons roses de Roscoff- Quelques rondelles de piment jalapeños au vinaigre- 2 cuillères à soupe de mayonnaise- ½ cuillère à café de piment haché- Sel fin et poivre du moulin- Dans une casserole, versez un trait d’huile et un peu de beurre. Déposez les oignons émincés et laissez-les caraméliser. Salez, baissez le feu et ajoutez le sucre.
- Pour la sauce tartare : mélangez la mayonnaise avec le yaourt grec puis ajoutez les condiments et le persil. Assaisonnez. Réservez. - Dans un saladier, déposez la viande de bœuf et la viande de porc. Mélangez avec les oignons confits, les épices et la coriandre hachée. Salez, poivrez. - Formez des steaks à l’aide d’un emporte-pièce de la taille du bun ou à la main et réservez de côté dans une assiette. Déposez les dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et du beurre. Faites cuire le steak selon votre goût.- Déposez sur le pain burger de la sauce tartare. Ajoutez des feuilles de salade, puis le steak sur lequel vous râpez du fromage frais.
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