Aussi parfois nommée œdème, la rétention d’eau est une accumulation d’eau dans un tissu de notre organisme. Elle se traduit par un gonflement, notamment des orteils, des chevilles et des cuisses, mais aussi du ventre, des doigts ou encore des paupières. On la repère facilement grâce au signe du godet, cette pression du pouce qui laisse la trace du doigt quelques instants sur la peau.
sans que l’on puisse en tirer de règles générales. Les carottes bouillies contiennent moins de potassium que les carottes crues alors que les brocolis et les choux bouillis contiennent plus de potassium que les crus. car une baisse de leur concentration dans le sang empêche une bonne réabsorption de l’eau des tissus interstitiels vers les capillaires.
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