Anti-inflammatoire et antioxydante, la tomate contribue, grâce à sa forte teneur en lycopène et en flavonoïdes, à la protection de nos cellules. Sa richesse en potassium accélère aussi l'élimination des déchets, ce qui permet de protéger les tissus articulaires.
Ce sont les deux seules huiles à éviter, que ce soit en assaisonnement ou pour la cuisson, car elles sont pauvres en Oméga-3 et à l'inverse riches en Oméga-6 et 9, pro-inflammatoires. La solution est simple : pour la cuisson, préférez l'huile d'olive ou l'huile de colza. Pour l'assaisonnement, alternez les huiles de cameline, de lin, de noix, de noisette...
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