12 recettes minceur (mais délicieuses) aux abricots

15/06/2021 12:54:00

S'il y a un fruit qui a le goût de l'été, c'est bien l'abricot.

Cookies carottes-abricotsDans un bol, fouetter 60 g de margarine végétale ou d'huile avec 100 g de sucre blond, 1 œuf et 1 c. à café d'épices à pain d'épices ou de cannelle. À part, mélanger 150 g de farine de blé, 1/2 sachet de levure chimique et 100 g de flocons d'avoine. Les ajouter au mélange précédent en remuant avec une spatule. Ajouter 150 g de carottes râpées, 6

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abricotssecs émincés, puis 50 g de raisins secs et les cerneaux de 50 g de noix hachés. Disposer des petits tas ronds de la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemer de cassonade avant de mettre au four à 180 °C (th. 6) pour 15 min.

© Getty Images/iStockphoto3/12 -Pannacotta abricot tonkaMettez 500 g d'oreillons d'abricots dans une casserole avec 50 g de miel et faites cuire 15 mn sur feu doux, pour en faire une compote. Ôtez du feu et laissez refroidir. Versez 40 cl de crème d'amande, 10 cl de lait d'amande, 75 g de miel et 2 g d'agar-agar dans une casserole. Ajoutez un peu de fève tonka râpée et chauffez le tout. Faites cuire 2 mn sans cesser de mélanger. Ôtez du feu et répartissez dans des verrines. Laissez refroidir puis faites prendre 2 h minimum au réfrigérateur. Quand la pannacotta est prise, répartissez la compote d'abricots et replacez au frais jusqu'au moment de servir. headtopics.com

© Getty Images/EyeEm4/12 -Gâteau aux abricots et au son d'avoinePréchauffez le four à 180 °C. Battez 2 œufs avec 80 g de sirop d'érable. Ajoutez 4 c. à s. de lait demi-écrémé et 6 c. à s. d'huile de tournesol puis incorporez 60 g de son d'avoine, et enfin 140 g de farine complète mélangée avec 1 c. à c. de levure chimique. Coupez 4 abricots en deux, ôtez les noyaux. Versez la pâte dans un moule à manqué de 20 cm beurré ou en silicone. Rangez les oreillons d'abricots sur le gâteau en les enfonçant légèrement. Faites cuire 20 à 30 mn. Le gâteau doit légèrement dorer.

© Getty Images5/12 -Gratin d'abricotsPréchauffez le four à 180-210 °C. Huilez 4 ramequins. Coupez 3 abricots et dénoyautez-les. Répartissez-les dans les ramequins. Dans un saladier, mélangez 60 g de poudre d'amandes et 60 g de miel. Ajoutez 2 œufs, un à un, 2 c. à s. bombées de crème légère, et mélangez bien. Répartissez dans les ramequins, enfoncez les abricots en morceaux dans la préparation et faites cuire 20 mn, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servez tiède.

© Getty Images6/12 -Gâteau miel-abricotFaites chauffer 1 c. à s. de miel et laissez-y confire 4 abricots quelques minutes. Battez 3 œufs avec 150 g de sucre complet, 50 g de farine d'avoine, ½ sachet de levure chimique, 50 g de poudre d'amande, 50 g de flocons d'avoine, 10 cl d'huile d'olive et 1 pincée de sel. Versez la moitié de la pâte dans un moule, déposez les abricots confits, recouvrez du reste de pâte et des flocons d'avoine. Faites cuire 45 min à 180 °C.

© Getty Images7/12 -Trifle léger aux abricotsDénoyautez 200 g d'abricots bien mûrs et mixez-les finement de façon à obtenir un mélange lisse. Mettez 2 c. à s. d'amandes effilées dans une poêle et faites-les dorer quelques minutes (attention, elles ne doivent surtout pas noircir). Répartissez 1 saladier de crème pâtissière légère dans 4 ramequins, recouvrez de flocons d'avoine, ajoutez le coulis d'abricots. Placez 1 h au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemez d'amandes effilées. headtopics.com

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© Getty Images/iStockphoto8/12 -Mousse légère à l'abricotCoupez 8 abricots en dés et faites-les rissoler dans une poêle avec 1 c. à s. de miel puis ajoutez 1 branche de romarin haché. Mettez 4 feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide. Fendez 1 gousse de vanille en deux et prélevez les graines : mélangez-les à 175 g de fromage blanc allégé. Montez 175 g de crème liquide en chantilly et réservez au réfrigérateur. Égouttez la gélatine et faites-la fondre au bain-marie. Fouettez 3 blancs d'œufs avec 30 g de sucre et incorporez-y la gélatine fondue. Mélangez le fromage blanc vanillé à cette préparation, puis incorporez la crème fouettée. Versez dans 4 bols, couvrez avec de la marmelade d'abricot, et réservez au réfrigérateur au moins 3 h avant de servir.

© Getty Images/iStockphoto9/12 -Abricots confits au cassisLavez, coupez et dénoyautez 6 abricots. Fendez 1 gousse de vanille en deux. Dans une grande casserole, versez 2 verres d'eau et 100 g de sucre, ajouter la gousse de vanille grattée et portez le tout à ébullition. Laissez chauffer jusqu'à obtenir un sirop. Déposez les demi-abricots dans 2 c. à s. de sirop de cassis et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn, en les retournant régulièrement. Servez tiède.

© Getty Images/iStockphoto10/12 -Compote d'abricotsPelez et coupez en morceaux 12 abricots, faites-les cuire à la casserole avec un verre d'eau pendant 45 minutes à feu doux. Écrasez-les à la fourchette ou mixez-les en fonction de la consistance désirée. Vous pouvez ajouter un filet de sirop d'agave.

© Getty Images11/12 -Salade de fruits d'étéChoisissez 2 pêches, 2 abricots, 1 belle poignée de fraises mûres et quelques feuilles de menthe. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis laissez reposer une heure au réfrigérateur avant de servir bien frais. headtopics.com

© Getty Images/iStockphoto12/12 -Granola au lait de sojaLa veille, coupez 4 abricots secs et 4 pruneaux en petits dés. Mettez-les dans un bol et couvrez d'eau (minérale de préférence). Dans un autre bol, mélangez 100 g d'amandes entières et 1 c. à s. de graines de courge. Couvrez également d'eau et laissez reposer le tout pendant 12 h. Le lendemain matin, concassez grossièrement le mélange d'amandes dans le bol du mixeur. Versez dans un saladier, ajoutez les pruneaux et les abricots, puis 2 kiwis coupés en rondelles, 1 c. à c. de cannelle et 1 litre de lait de soja.

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