Alexandre Mazzia, seul nouveau trois-étoiles au Guide Michelin 2021

... C’est moins que les années précédentes, mais pas si mal au vu de la fermeture forcée de la plupart des restaurants de l’hexagone au cours de sept des douze derniers mois.

Un palmarès singulier pour un millésime qui ne l’est pas moins. « Avec le renfort de leurs collègues internationaux, les inspecteurs ont pu effectuer, cette année, autant de repas que les années précédentes », a confié en préambule le patron du Guide Michelin, Gwendal Poullennec, pour justifier la pertinence de son édition 2021.

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Avec les restaurants fermés. Ne changez rien.

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