On n’ira pas jusqu’à dire qu’on vient aujourd’hui s’attabler aux Jardins du cloître comme les Visitandines allaient aux Vêpres. Mais on peut clairement affirmer que manger dans ce restaurant marseillais installé dans un ancien couvent du 13e arrondissement entouré d’un vaste parc, c’est s’offrir une parenthèse gourmande à l’écart du bruit de la ville.
Chaque matin, on se pose, on parle des produits du jour et de comment on va les travailler de façon plus intuitive. C’est une manière de faire que les jeunes commencent à intégrer.'Ce midi-là, le premier produit qu’on croise dans notre assiette, c’est un beau carpaccio de poulpe, auquel quelques dés de chorizo grillé donnent de l’allant et du croustillant.
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