L'hémochromatose touche 1 adulte sur 300, soit 200 000 personnes en France qui voient leur foie inondé par... du fer ! La raison ? La mutation d'un simple gène. Comme la NASH, l'hémochromatose détruit le foie, sauf que l'agresseur n'est pas la graisse, mais le fer, décrit le Dr Dominique Lannes, gastro-entérologue et hépatologue. Le foie attire le fer comme un aimant. C'est comme s' il rouillait.
Telle une station d'épuration, le foie permet de ne pas être empoisonné par des toxines, se réjouit le Pr Gabriel Perlemuter, chef de service d'hépato-gastro-entérologie et nutrition à l'hôpital Antoine-Béclère.
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