5 pièges à éviter pour ne pas grossir quand on veut manger moins de viande

Si le nombre de personnes végétariennes et végétaliennes est encore très faible en France, la vague végétale est bien là. En période d’inflation, l’une des principales raisons invoquées est bien sûr le coût : manger moins de viande permet de faire des économies. Mais les questions environnementales, l’envie de prendre soin de sa santé et le souci du bien-être animal, arrivent pas loin derrière.

Ne supprimez pas la viande sans la remplacer Pour transformer son assiette habituelle en version végétarienne, il ne s’agit pas juste de supprimer son morceau de viande et de poisson. En effet, ceux-ci apportent des protéines qui ont un effet rassasiant. En les éliminant, on risque de ne pas être calé longtemps et de grignoter entre les repas. Ou de se rabattre sur le fromage et le dessert qui apportent surtout du gras pour l’un et du sucre pour l’autre.

« Il faut élargir son champ d’ingrédients et avoir des placards bien fournis, avec, par exemple, de la farine de pois chiches pour les cakes, du riz noir ou complet, des pâtes aux lentilles corail pour changer, du couscous aux pois cassés, du quinoa pour faire des galettes végétales, du sarrasin pour farcir des légumes… », recommande la spécialiste.

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