, en el extremo nororiental de la isla de Tenerife, un entorno casi salvaje con gran influencia del mar donde trabajan con pequeñas parcelas de viticultores locales. En un año fresco como 2018, su Táganan se siente como un chute de energía en el paladar; una combinación imbatible de fruta crujiente, toques mentolados, especiados y una jugosidad casi salina.
Lo cierto es que la diversidad geográfica y climática del territorio español permite abordar casi todo el espectro de estilos vinícolas salvo los reservados a climas muy fríos. Hace unos años, catando un tinto profundo y de suelo caliente de pizarra con un productor de, este destacaba lo reconfortante que podía resultar un único sorbo.
Esta búsqueda permite descubrir estilos y regiones que han emergido con éxito en los últimos años. Desde lostintos que empiezan a asomar en el País Vasco y las propuestas cada vez más atractivas que llegan de la región asturiana de Cangas hasta los ya consolidados tintos gallegos.
Un tinto que me gusta es 'Sangre de toro' de la casa Torres, lo he tomado a veces con un arroz! 🍷
el_pais Los tintos y los tontos
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