Pocos minutos después de las 7:30 de la mañana las máquinas de la Antigua Pastelería del Pozo, en pleno centro de Madrid , arrancan su jornada para elaborar todo tipo de hojaldres, pastas y dulces, aunque si hay una noche que funcionan a todo gas, esa es la noche de Reyes, cuando trabajan sin descanso para llevar a todas casa el postre más especial de la Navidad : el roscón de Reyes.
Con la llegada de los Reyes Magos es el momento de ajustar cuentas y con suerte, y si has hecho los méritos suficientes, algún que otro regalo dejarán a su paso por tu casa, y si no, pues otro año a comer carbón. Pero lo que no puede faltar en ninguno de los hogares el día más mágico del año es el roscón de Reyes. Porque nadie es lo suficientemente cruel como para merecer quedarse sin el dulce típico de estas fechas. "Cuando masa está lista, se pasa al proceso de formación donde se le da forma, y al horno, aunque antes de cocer hay que esperar otra media hora, porque la levadura necesita tiempo", aseguran mientras bajan los inminentes roscones al horn
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