A poco más de una hora de Madrid y a unos kilómetros de Sigüenza, en un pequeño pueblo de poco más de 30 habitantes llamado Alcuneza encontramos un antiguo molino donde los hermanos Samuel y Blanca Moreno cocinan Castilla -La Mancha a fuego lento dándole un valor añadido a la "España vaciada".
En el restaurante gastronómico podemos encontrar diferentes menus: el menú Molienda, el menú Clásicos y el menú Esencias, con precios de 90, 100 y 120 euros respectivamente.
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