Las patatas son importantes, casi básicas en la dieta de los españoles, pero casi siempre como guarnición o acompañante. Pocas veces las patatas son el centro de un plato, su protagonista . Es el caso de las patatas viudas. Podríamos decir solas, pero nos sabrían peor. Si las llamamos patatas viudas seguramente nos parezcan más sabrosas. Suenan a tradición, como traídas de la cocina de nuestras abuelas.
Las verduras que acompañan suelen ser cebolla y ajo, y en ocasiones pimiento. Lo fundamental, la calidad de las patatas, del aceite que usemos y del pimentón , que da a la receta su personalidad. Ingredientes Patatas , Ajo , Cebolla , Laurel, Pimentón dulce/picante , Azafrán , Aceite de oliva, Sal, Elaboración Picamos ajo y cebolla., Lo echamos todo en una cazuela con aceite de oliva y una pizca de sal., Hacemos a fuego lento hasta que esté transparente.
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