Meses antes de la apertura del restaurante, Muñoz confesaba ante los medios:"Va a ser todo alrededor del mundo de la pasta si despojamos culturalmente cualquier conexión que tenga la pasta con ninguna cultura o con ninguna cocina con lo cual no va a ser un dumpling bar ni tampoco va a ser un restaurante deLa mejor versión de los platos más icónicos
A pesar de ser un concepto completamente nuevo y rompedor alrededor del mundo del dumpling, en RavioXO"RavioXO no va a ser más que el punto de partida de ese homenaje que nos hacemos a nosotros mismos, pero que va a ser mucho más", declaraba Muñoz dejando entrever la conexión entre los platos más laureados de DiverXO y las nuevas creaciones de RavioXO.
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