"Ravioxo es comerse el tiempo", añade el chef."Usamos producto de mucha calidad, pero lo más caro es la mano de obra. ¡Es pura orfebrería! Somos 48-50 personas para dar 45 cubiertos en el comedor y otros 20 en la terraza. UnAdemás de una extensa carta de cócteles coctelera —que es otra de sus grandes apuestas—, la oferta de Ravioxo nace con un total 17 platos y 5 postres.
En lo que respecta al diseño del local, Ravioxo cuenta con una decoración sobria con predominancia del negro, con columnas forradas en mármol y un techo repleto de focos que apuntan hacia la barra que separa la cocina del comedor, como si se tratase de un escenario. Pero en el otro lado del local hay una segunda barra dedicada a la coctelería.
Apenas dos días antes de su inauguración oficial, la Cadena SER ha podido degustar la mayoría de los platos de Ravioxo . Una experiencia deliciosa que demuestra por qué David Muñoz es un genio creativo al que, más allá de su conocimiento del recetario español y de su pasión por la gastronomía asiática, se le da especialmente bien combinar sabores y texturas.
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