In diesem Artikel: Was ist Tahini? Warum ist Tahini so gesund? Tahini-Verwendung Wo kann man Tahini kaufen? Tahini-Rezept: Tahini selber machen Was ist Tahini? Ist Tahini ein Gewürz? Nein, Tahini ist eine Paste aus gerösteten, geschälten und gemahlenen Sesamsamen . Die Paste wird mit einem geschmacksneutralen Öl zu einem cremigen Mus gemischt. Andere Namen sind Tahin und Tahina .
Dafür brät man Auberginen im Ofen, bis sie ganz weich sind. Diese nimmt man aus dem Ofen und löst das Fruchtfleisch aus der Schale. Das Fruchtfleisch mischt man zusammen mit Tahini, Zitronensaft und Olivenöl zu einer feinen Paste. Dazu kommen frisch gepresster Knoblauch, Petersilie, fein gehackte Oliven sowie Salz und Pfeffer.
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